吉州窑瓷塑的创作来源于丰富多彩的社会生活，所表现的大多是瓷匠日常熟悉的对象，其间也寄寓了人们的审美情趣和精神追求，因此这些瓷塑作品乡土气息浓郁，具有很强的写实性和创意性，拙实纯朴，逼真传神，十分讨人喜欢。

　　吉州窑瓷塑一般高约10厘米，也有小到3 4厘米者，其品种繁多，根据其题材形象大致可分为人物、神像和动物等类。人物类有官吏、仕女、武士、骑驴小人、骑牛牧童、老寿星、抱小孩妇人、顽童等，神像类有观音、罗汉、弥勒等仙佛，千姿百态，形神皆备。动物类有牛、马、犬、猫、鸭、鸡、鸽、肥鹅、猪、乳虎、猴、龟、鱼、鹊等，制作者在抓住表现对象主要特征的同时，充分发挥自己的想象力，进行适度的夸张和渲染，使各种动物造型更显稚拙可爱，栩栩如生。

　　瓷塑作品在制作手法上又可区分为捏塑和雕塑两种。捏塑是采用较松软的粘土，以手捏、堆贴等技法来制作立体形象，其特点是快捷随意，不事雕琢，手工造型痕迹明显，透露出原始制作的灵性和感情。雕塑手法多用于制作较为精细复杂的形象，首先也是以捏塑方法求得大体造型，然后再对细小的局部和形体的转折处采用雕刻手法加工完善。一件瓷塑作品完成后，往往会将其翻成范模，开始重复批量生产，这就大大提高了功效，但在艺术风貌上就显得单调了。

　　由于吉州窑产品所用的瓷土多呈淡黄或牙白等浅暖色调，因此一些形体较小的瓷塑便以素胎出现;也有的略施米黄色薄釉，颇为雅淡悦目;还有的施以淡青釉色，给人清新爽神之感。部分小动物瓷塑只在上半身沾酱黄色或深褐色釉汁，下半身则露素胎，形成鲜明的色彩对比，同样能产生奇特的艺术效果。当然这样施半截釉，也与上釉技巧有关，可在烧造时避免因器物与匣钵发生粘釉而影响产品质量。此外，在少数瓷塑作品上，见有以铁锈花的彩绘料勾勒或点饰颜面五官等部位，瓷匠采用了传统的勾线画技法，在瓷塑上画龙点睛，使之神态毕现。