这组照片，是我近几年来在台州仙居、三门，缙云等山区拍摄的，我的目标是寻访那些即将抛弃的旧日厨房，以及仍然在这一空间里劳作的老人们。这里承载着传统中国最为重要的历史文化记忆，温暖的令人伤感。我陆陆续续走进大约500多个家庭。拍摄过程中，其中的一些厨房就已经走到了尽头，我也逐渐理解了照相机与责任之间的关系。

　　当天然气灶、电饭锅、电磁炉、微波炉等厨具陆续出现后，拾柴、生火的情景已很难看到。你还记得贴着红砖、架着烟囱的砖仔灶吗?三十年前，这些家家户户常见的厨房一角和在厨房中忙碌着的老百姓的身影，如今正逐渐消失。

　　三年前，我在台州仙居山区拍摄时，看到山区的老厨房仍然活生生地存在于人们的日常生活和记忆中。这里的老百姓告诉我，村里的一件件“稀罕物”——砖灶、石头灶等灶台大多建于六、七十年代，已经陪伴他们二、三十年了。有些村民家的灶台共有三层，用砖贴成，可放三个大小不同的锅，靠近墙边连着一个烟囱。“最底下是存放柴草的，中间是出灰口，而上面的三个口是放锅的。”灶台周围悬挂着许多日常用的厨房用具。

　　山区百姓家的灶台仍然依旧，但从外表来看，这些灶台沉淀着历史，是百姓每天三餐陪伴着的产物。据介绍，砖仔灶从民国时期开始出现，而更早的灶台多为土烧成的烘炉灶。据介绍，灶台用瓦土、稻谷灰等材料烧制而成，一般烧制一个灶台需要20多个小时。以前，砖仔灶本是厨房内很平常、很普通的一角，但随着社会的发展，这些生活中常见的物品正逐渐消失在人们的视野，因此变得稀奇。